L'ESPRIT FOOD AND BEVERAGES 

Des agents « sourceurs » de jus de fruits, il en existe depuis longtemps, ils apportent au business une bonne qualité de réponse aux demandes des clients. Cette réponse est adaptée à la demande exprimée, en qualité, délai, prix, service.
C’est le pré requis minimum à respecter pour exister sur ce secteur.  Mais ce n’est pas notre destinée ultime…

CONTEXTE
Le contexte des matières premières « fruits et légumes » :

-    Montée en puissance de nouvelles forces de production en amont, maîtrisant non seulement les appros et la technique mais aussi les jeux de stockage, intox et spéculation (Pologne, Chine), ce qui jusqu’il y a peu n’existait que dans le domaine du jus d’orange – au point que, malgré la concentration du secteur en aval (consolidation de l’industrie d’embouteillage), le pouvoir de négociation demeure, voire se renforce, sur l’amont.

-       Développement de la consommation notamment dans les BRIC où les classes moyennes urbaines grandissent en nombre et pouvoir d’achat, en lien avec le développement de réseaux et logistique de grande distribution « à l’occidentale », avec un effet de concurrence export vs marché local pour les matières premières, et la mise en place progressive d’une industrie locale des BRSA.

-       Croissance des préoccupations environnementales notamment sur le transport.

-       Tendance lourde au renchérissement des coûts énergétiques (transformation, transport).

-      Demande croissante pour les produits à valeur ajoutée d’authenticité (bio, local, équitable) qui, plus rares et plus chers, sont plus attractifs pour les fraudeurs.